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成都火鍋店有哪些類型,你喜歡吃哪種類型的火鍋?

關鍵詞:成都火鍋店    發布時間:2015-05-26

重慶火鍋和成都火鍋在眾人心目中,各有各的風味,兩者之間的區別也是很大的。成都火鍋的歷史源遠流長,在成都生意最好的餐廳,莫過于火鍋店了,所以在成都也有了各種各樣類型的火鍋店,今天成都火鍋店裝修小編就給大家分析一下成都餐飲業所存在的火鍋店類型:

1、豪華型:豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽,裝修設施齊備,環境優美,在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外,其獨特之處為價格較高,高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員,其服務對象以高收入者居多。豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體,火鍋產品與技術高 度統一,服務對象穩定與社會形象突出,管理到位、制度完善等特點。

2、大眾型:大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數量最大。經營品種比較單一,原材料以中低檔為主,風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別,在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點,價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切,座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合,經營方式靈活多樣,服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

3、風味型:風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化,具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店,往往具有一定的代表性,是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品 種比較定型,湯鹵比較固定,服務有一定特色,風味得到公認。風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵,顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調,吃與樂結合、參與性強,展示某種有特殊意義的活動,氣氛輕松和睦等特點。

4、自助型:自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域,由客人自行選用,服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外,還擁有較大的選擇性,感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主,鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好,價格上采取每人限定金額消費,服務上比較靈活、服務人員較少,顧客的參與性和自我滿足感得到體現,講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費,充分利用空間與顧客的運動性等特點。


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